Sinds 1856 wordt er in de Abdij der Trappisten van Westmalle al een donker bier gebrouwen, maar het was de receptuur uit 1926 die de blauwdruk werd voor wat wij vandaag de dag wereldwijd kennen als de bierstijl ‘Dubbel’. De Westmalle Dubbel is niet zomaar een bier; het is een levende klassieker die de categorie ‘Donker & Rijk’ definieert.
Zodra de Dubbel in het karakteristieke Westmalle-kelkglas wordt geschonken, zie je direct waarom dit bier zo geliefd is. Het heeft een prachtige, diepe roodbruine kleur met een warme robijnrode gloed wanneer je het tegen het licht houdt. De crèmekleurige tot mokka-achtige schuimkraag is fijnmazig en stevig, een prachtig contrast met het donkere bier.
De Westmalle Dubbel staat bekend om zijn enorme gelaagdheid. Het is een bier dat bij elke slok nieuwe geheimen prijsgeeft:
Neus: Je wordt begroet door rijke aroma’s van gebrande mout, karamel en kandij, aangevuld met de typische fruitige esters van de Westmalle-gist, zoals rijpe banaan, gedroogde pruimen en een vleugje kersen.
Smaak: Het mondgevoel is vol en romig, maar nooit zwaar. De smaak is een harmonieuze dans tussen de zoetheid van karamel en chocolade en de hartige tonen van gebrand brood en koffie.
Afdronk: Ondanks de rijke start, eindigt de Dubbel verrassend droog met een verfijnde, hoppige bitterheid die uitnodigt tot de volgende slok.
Met een alcoholpercentage van 7,0% is dit een toegankelijke Trappist die toch genoeg body heeft om indruk te maken. Het is een echte ‘allemansvriend’ die zowel de beginnende drinker als de doorgewinterde kenner weet te bekoren.
Tips van de kenners:
Het Glas: Drink deze Dubbel altijd uit een origineel kelkglas om de aroma’s van gebrande noten en donker fruit de ruimte te geven.
Temperatuur: Serveer hem rond de 8 °C voor de perfecte balans tussen frisheid en diepgang.
Foodpairing: Dit bier is de koning van de tafel. Combineer hem met een stevig stoofvleesgerecht, gegrilde spareribs of een plankje met oude, pittige kazen. Ook bij chocoladedesserts is het een verrassend goede match!
Conclusie: De Westmalle Dubbel is een tijdloos icoon. Een meesterlijk gebalanceerd bier dat elke avond bij het haardvuur of in goed gezelschap naar een hoger niveau tilt. Het Westmalle Trappisten Bierglas is een absolute must-have voor de collectie van iedere bierliefhebber.
