Brouwerij: Brouwerij PALM | Stijl: Bockbier | Alcohol: 6.5%
Een bier dat direct zin geeft in een gure herfstavond bij het haardvuur.
Zicht: Een prachtige heldere roodbruine tot robijnrode kleur. In het licht krijgt het bier een warme koperen gloed.
Schuimkraag: Een beige tot lichtbruine schuimkraag. Waar sommige proevers een stevige, romige kraag zien, merken anderen op dat deze soms vrij vlot inzakt.
De neus is uitnodigend, maar volgens sommige Bierista’s wat aan de bescheiden kant.
Zoet & Moutig: De geur van zoete karamel en kandijsuiker voert de boventoon.
Kruidig & Fruitig: Onder de zoetheid schuilen subtiele tonen van het kruidenmengsel (gruut). Sommige proevers herkennen zelfs hints van kaneel, banaan en kersen. Het gistkarakter geeft een lichtgerookte touch aan het geheel.
Dit bockbier staat bekend om zijn volle, ronde en vooral zoete profiel.
Smaakprofiel: De aanzet is behoorlijk zoet, met duidelijke smaken van karamel en geroosterde mout. Gaandeweg komen tonen van koffie en een lichte kruidigheid naar voren.
Mondgevoel: Het bier heeft een plakkerig en vol mondgevoel. Sommige proevers vinden de zoetheid iets te dominant (ééndimensionaal), terwijl anderen juist genieten van de romige intensiteit.
Afdronk: De afdronk is over het algemeen kort en licht bitter. Een klein aantal proevers merkt een “ijzerachtig” of metaalachtig accentje op in de nasmaak, al wordt de finish door de meesten als kruidig en aangenaam ervaren.
De zoetheid en kruidigheid maken dit bier tot een uitstekende begeleider van stevige kost:
Herfstklassiekers: Ideaal bij stoofvlees (eventueel bereid in bockbier), wildgerechten en stevige stamppotten. Ook een patatje stoofvlees is een aanrader.
Vlees: Combineer met biefstuk-friet of een goedgevulde ovenschotel.
Kaas & Snacks: Een perfecte match met extra belegen of pittige kazen. Ook augurk in boterhamworst wordt verrassend genoeg genoemd.
Zoet: Dankzij de karameltonen past het ook bij chocoladedesserts of zoete hapjes.
Conclusie: Steenbrugge Abdij Bock is een prima, degelijk bockbier dat door het kruidige ‘gruut’ een eigen gezicht heeft. Het is aan de zoete kant, wat het een zeer toegankelijk bier maakt voor wie niet van al te bittere bockjes houdt. Een warm en rondborstig bier voor de donkere dagen.
“Een mooi roodbruin bier dat beter smaakt dan de neus doet vermoeden. Zoet, kruidig en ideaal voor wie houdt van een budgetvriendelijke bock met een twist.”
Drinkadvies: Serveer dit bier op de ideale temperatuur voor donkere bieren. Het komt het beste tot zijn recht in een origineel Steenbrugge kelkglas, waarbij de aroma’s van gebrande mout en kruiden goed kunnen ontsnappen.
