Brouwerij: Brouwerij PALM | Stijl: Quadrupel | Alcohol: 10.0%
Een prachtig bier dat de herfstkleuren in het glas vangt.
Zicht: Een schitterende amber- tot koperkleur, neigend naar roodbruin. Het bier is helder en fonkelend.
Schuimkraag: Een crèmekleurige tot lichtbeige schuimkraag die vaak stevig begint, maar bij sommige proevers vrij snel terugvalt naar een fijn, stabiel laagje dat soms mooi aan de glaswand blijft kleven.
Het aroma is winters en warm, al moet je soms even wachten tot het bier op temperatuur komt voordat de geuren volledig loskomen.
Zoet & Fruitig: De neus wordt gedomineerd door karamel en gedroogd fruit, met name rozijnen en pruimen.
Subtiel: Er zijn lichte hints van kruiden, hop en kandijsuiker merkbaar. Sommige Bierista’s noemen de geur “bescheiden” en niet zo overweldigend als bij een trappist, maar wel zeer aangenaam.
De smaak wordt omschreven als een ontdekkingsreis: het begint rustig en bouwt langzaam op.
Smaakprofiel: De aanzet is zoetmoutig met duidelijke tonen van karamel, marsepein en rozijnen. Gaandeweg komen complexe smaken van chocolade, zoethout en kruiden naar voren.
Mondgevoel: Het bier is volmondig en romig, met een lichte tinteling van het koolzuur. Hoewel de 10% alcohol voor een lekker verwarmend gevoel in de keel zorgt, is de alcohol opvallend goed geïntegreerd. Het bier voelt minder zwaar aan dan het daadwerkelijk is.
Afdronk: Een mooie balans tussen een zoete fruitigheid en een subtiel bittertje dat lang blijft hangen.
Dit bier leent zich uitstekend voor “comfort food” en rijke smaken:
Hartig & Stoer: Een perfecte match bij hachee, wildgerechten of een stevige stoofpot. Ook knapperig gegrild buikspek of een entrecote worden aangeraden.
Kaas: Combineer met pittige kazen (zoals sambalkaas of oude abdijkaas).
Zoet & Chocolade: Een absolute aanrader bij pure chocolade, tiramisu of desserts met gedroogd fruit.
Verrassend: Eén Bierista suggereert het zelfs bij pannenkoeken!
Conclusie: Steenbrugge Quadrupel is een uitstekende keuze voor de liefhebber die een “vriendelijke” quadrupel zoekt. Het mist misschien de extreme complexiteit van een Westvleteren of Rochefort, maar compenseert dit met een geweldige prijs-kwaliteitverhouding en een zeer hoge doordrinkbaarheid. Het is het ideale bier voor een gure winterdag, bij een goed boek of bij het haardvuur.
“Een zachte en bescheiden quadrupel. Ideaal voor de voorzichtige beginner, maar ook een genot voor de gevorderde drinker die van een romige, kruidige afdronk houdt.”
Drinkadvies: Serveer op 10 °C in een ruim origineel Steenbrugge kelkglas. Neem de tijd; naarmate het bier iets warmer wordt, komen de tonen van rozijnen en karamel nog beter naar voren.
