Brouwerij: Bières de Chimay | Stijl: Sterk Blond / Tripel | Alcohol: 10.0%
Een stralend bier dat direct uitnodigt tot proeven.
Zicht: Een prachtige goudgele kleur. De meningen over de helderheid verschillen: sommigen noemen het “kraakhelder”, terwijl anderen een “lichte mistigheid” waarnemen door de nagisting op de fles.
Schuimkraag: Een stevige, spierwitte schuimkraag. Het schuim is vaak fijn van structuur en blijft mooi stabiel op het bier staan.
Het aroma van de 150 is complex en gelaagd, met een opvallend floraal profiel.
Bloemig & Fris: Bierista’s ruiken duidelijke florale tonen (bloesem) gecombineerd met een fris zuurtje van citrus.
Kruidig & Zoet: De neus wordt gedomineerd door kruiden zoals koriander en kardemom, aangevuld met de geur van geel fruit (abrikozen, tutti frutti) en zoete mout. Sommige proevers bespeuren zelfs een verrassende hint van vanille of drop.
Ondanks het hoge alcoholpercentage van 10% wordt dit bier omschreven als verrassend verfrissend, al waarschuwen de proevers dat de alcohol wel degelijk “warmte” geeft.
Mondgevoel: Een krachtig, vol mondgevoel met een tinteling van koolzuur. Het bier is “boozy” (alcoholisch), wat zorgt voor een licht branderig maar prettig gevoel in de keel.
Smaakprofiel: Een rijke mix van zoete mout en kruiden. De smaak van kardemom en koriander komt sterk naar voren. In de afdronk herkent men een subtiel bittertje en soms een vleugje rook of kaneel. Het bier is “pittig en spannend” en blijft lang hangen in de verfijnde nasmaak.
Door zijn stevige body en kruidige karakter kan dit bier complexe gerechten aan:
Borrel: Perfect bij een borrelplank met belegen kaasblokjes en grove mosterd.
Diner: Uitstekend bij gekruide vleesgerechten, zoals varkenshaas of spareribs. Ook verrassend bij kip met een zoetig sausje.
Hollands: Past goed bij een stevige stamppot of hachee.
Dessert: Combineer met zoete desserts om de fruitige tonen van het bier te versterken.
Conclusie: Chimay 150 is een “topper” voor de liefhebber van zwaar blond bier. Het is complexer en kruidiger dan de gemiddelde blonde trappist en biedt een uitdagende smaakervaring. Het is een echt genietbier voor bij de houtkachel of in goed gezelschap, waarbij voorzichtigheid geboden is: door de goede balans proef je de 10% alcohol minder snel dan je zou verwachten.
“Een bijzonder en uitdagend bier. Stevig, vol en flink kruidig. Een echte aanrader voor wie van een klassieke trappist met een moderne, florale twist houdt.”
Drinkadvies: Serveer op 10 °C in een ruim origineel Chimay kelkglas. Drink dit bier rustig en met beleid om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.
